たしかに、おいしい。
たしかに、やさしい。

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甘いものを、あきらめなくていい。

RICE FLOUR & HANDMADE

CONCEPT甘いものを、我慢の対象にしない。

疲れた日ほど、甘いものが食べたくなる。
でも、そのあとに小さな後ろめたさが残る——そんな経験はありませんか。

「甘いもの=罪悪感」で終わらせたくない。
その思いから、罪悪感0スイーツは生まれました。

小麦粉や白砂糖に頼るのではなく、米粉と素材そのものの力を活かして。管理栄養士の知見を取り入れながら、つくり手「たしか」が、ひとつずつ手作りしています。

我慢ではなく、納得して選ぶ。
それが、わたしの考える「やさしさ」です。

― つくり手 たしか

米粉ベース 小麦粉不使用 白砂糖不使用 手作り 食品衛生責任者 取得済み

LESSONおうちで一緒に、焼きませんか。

画面越しに手元を見ながら作る、オンラインのマンツーマン教室です。
レシピをなぞるだけで終わりにせず、体質や好みに合わせた材料選び・甘さや大きさの調整まで、
あなたの「こうしたい」に合わせて一緒にアレンジします。

はじめての方におすすめ

オートミールクッキー

60分

材料5つ・混ぜて焼くだけ。まず1品作れるようになりたい方の入口です。

参加費 4,000円

ドライフルーツ入り米粉マフィン

90分

ほんのり甘い、紅茶に合う米粉マフィン。人にお出しできる一品を作りたい方へ。

参加費 6,000円

米粉ビスコッティ(二度焼き)

120分

二度焼きでザクッと軽い、コーヒーに合うビスコッティ。食感づくりの「成形」をじっくり練習します。

※販売している「米粉プロテインビスコッティ」とは別の、プロテインを使わない教室用の配合です。

参加費 8,000円

材料はご自身でご用意ください(材料費は含まれません)。
ほかに作ってみたいお菓子があれば、お気軽にご相談ください。

お申し込み後、メッセージで日程をご相談 → 事前にレシピと「材料・道具リスト」をお送りします → 当日はオンラインでつないで、一緒に作ります(顔出しは任意です)。

原材料とアレルギーについて(タップで全文)大豆・ナッツ類を使用します。オートミール(オーツ麦)は、小麦と共通の設備で加工されている場合があります。

クッキーで使う材料:オートミール・米粉・てんさい糖・米油・豆乳(大豆)

マフィンで使う材料:米粉・片栗粉・ベーキングパウダー・重曹・豆乳(大豆)・てんさい糖・米油・フルーツジャム・ドライフルーツ

ビスコッティで使う材料:絹豆腐(大豆)・てんさい糖・塩・粉寒天・米油・アーモンドプードル(アーモンド)・米粉・ベーキングパウダー・ナッツ類(くるみ・アーモンド)

お好みでナッツ(くるみなど)やカカオニブを加えるアレンジもご紹介します(入れるかどうかは選べます)。

上記はいずれもプロテインを使わない配合です。プロテインを加えたい場合はご相談ください(お使いのプロテインの原材料をご確認のうえ、一緒に配合を調整します)。

オートミール(オーツ麦)は、小麦と共通の設備で加工されている場合があります。小麦のアレルギーがある方は、お申し込み前にご相談ください。

小麦粉・卵・乳製品は使用しないレシピですが、「グルテンを含まない」ことを保証するものではありません(オートミール等を使用します)。

食物アレルギーをお持ちの方は、お申し込み前にメッセージでご相談ください。材料の置き換えを一緒に考えます。

ご自宅で調理いただくため、ご家庭のキッチン環境によっては他の食材が混ざる可能性があります。同居のご家族のアレルギーにもご注意ください。

お申し込みリンクは準備中です

※お申し込みページを準備しています。もうしばらくお待ちください。

PRODUCTSおやつのラインナップ

米粉を軸にした、3つのおやつ。

商品写真は準備中です
看板商品

米粉プロテインビスコッティ

2回焼きの、ザクッ。米粉ベースにたんぱく質を加えた、噛むほどにおいしい一本。

くるみ・カシューナッツ・アーモンド・大豆を使用しています

商品写真は準備中です

米粉ビスコッティ

米粉のやさしさをそのまま。飾らない、素朴なおいしさ。

※詳しい原材料・アレルゲンは準備中です

商品写真は準備中です

プロテインクッキー

たんぱく質を取り入れた、手作りクッキー。ひとくちで、ほっとする。

※詳しい原材料・アレルゲンは準備中です

価格は準備中です。オンラインでの販売も準備を進めています。
いまは、ファーマーズマーケットなどのイベントでお届けしています。

次回の出店を見る

SIGNATURE看板商品のこと

商品写真は準備中です

米粉プロテインビスコッティ

コーヒーにも、お茶にも。ゆっくりした時間に寄り添う一本です。米粉をベースに、たんぱく質を取り入れた焼き菓子。二度焼きすることで、ザクッとした噛みごたえに仕上げました。素材の味を活かしたいから、飾りすぎず、ひとつずつ手作りしています。

  • 米粉ベース + たんぱく質
  • 二度焼きの、ザクッとした食感
  • 内容量:2個入り
  • 常温で1週間を目安にお召し上がりください
原材料名
絹豆腐(大豆を含む)、てんさい糖、米粉、くるみ、カシューナッツ、アーモンド、アーモンドプードル、ソイプロテイン(大豆を含む)、米油、寒天、カカオニブ、ベーキングパウダー
アレルゲン(特定原材料等)
くるみ・カシューナッツ・アーモンド・大豆
使用していない主な原料
卵・小麦粉・乳は使用していません(ナッツ類を含みます)
※製造工程については、ページ下部の「アレルギーに関する大切なお知らせ」も必ずご覧ください。

AWARDSいただいた評価

レシピを投稿し、たくさんの方に読んでいただいています。
これまでにいただいたいいね・ご感想は、あわせて244件(2026年7月時点)。

プロテインクッキー

レシピ投稿の企画で上位入賞

レモンシロップ

レシピ投稿の企画で上位入賞

ABOUTわたしについて

鳥取で「たしかのおかし」という屋号で、米粉の焼き菓子を作っています。

ふだんはパーソナルトレーナーとして、体づくりに向き合う方々をサポートしています。現場で何度も聞いてきたのが「甘いものを我慢するのがつらい」という声でした。だからこそ、素材を選んで、気持ちよく食べられるおやつを——というのが出発点です。

レシピは管理栄養士の知見を取り入れながら、ひとつずつ手作業で仕上げています。食品衛生責任者として安全面を押さえつつ、ファーマーズマーケットや各種イベントでお届けしています。

これまでに100回以上、勉強会や交流会を主催してきました。人に教えること、一緒に手を動かすことには慣れています。

「ゆるく、楽しく、おいしく」——健康って、もっとそれでいいと思っています。

― つくり手 たしか

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※アカウントは準備中です

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